Cách vo gạo nấu cơm vẫn giữ được nguyên chất dinh dưỡng

 Vo gạo tưởng chừng như là một việc cực kỳ đơn giản mà một đứa trẻ 5 tuổi vẫn có thể làm được. Tuy nhiên, vo gạo thì dễ nhưng vo làm sao để gạo vẫn giữ được những khoảng chất và Vitamin thì lại hoàn toàn không đơn giản. Việc vo gạo cũng ảnh hưởng trực tiếp đến độ thơm ngon của nồi cơm nấu ra. Chính vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ ngay cho bạn những cách vo gạo nấu cơm đúng chuẩn nhất. 

Thành phần dinh dưỡng trong gạo

Gạo là loại thực phẩm thiết yếu và được sử dụng làm món ăn chính của các gia đình tại nhiều nước Châu Á, trong đó có Việt Nam. Loại lương thực này cũng được phân chia thành nhiều loại đa dạng với những đặc điểm và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng trong gạo đều sẽ bao gồm những chất dinh dưỡng sau: 

Carbohydrate: Gạo chủ yếu là nguồn cung cấp carbohydrate, đặc biệt là tinh bột, chiếm phần lớn thành phần dinh dưỡng của nó.

• Protein: Gạo cũng chứa một lượng nhỏ protein. Tuy nhiên, hàm lượng protein trong gạo không cao bằng so với các nguồn thực phẩm khác như thịt, cá hay đậu.

• Glucid: Theo đo lường, trong gạo có chứa đến 70 - 80% hàm lượng Glucid bao gồm tinh bột và Xenlulozơ. Trong đó, tinh bột đóng vai trò là hoạt chất giúp no lâu và xenlulozơ có nhiệm vụ kích thích tiêu hóa và thủy phân tinh bột. 

• Chất béo: Gạo chứa một lượng chất béo rất ít, gần như không đáng kể.

• Vitamin và khoáng chất: Gạo cung cấp một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các vitamin và khoáng chất có mặt trong gạo bao gồm vitamin B1 (thiamine), vitamin B3 (niacin), sắt và kẽm.

• Chất xơ: Gạo cũng chứa một lượng nhất định chất xơ, nhưng không phải là nguồn chất xơ chính trong chế độ ăn uống.

Tại sao phải vo gạo nấu cơm đúng cách?

Công đoạn vo gạo nấu cơm cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng hạt cơm khi nấu xong. Tuy nhiên, nhiều người lại không nhận biết được tầm quan trọng của quá trình này và thường thực hiện theo những quan niệm sai lầm của họ. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nguyên nhân tại sao phải vo gạo nấu cơm đúng cách trong phần dưới đây nhé!

Làm mất các chất dinh dưỡng quý giá trong gạo

Một thói quen xấu mà nhiều người mắc phải khi nấu cơm đó chính là cố gắng vo gạo thật kỹ đến khi nước trong vắt thì mới thôi. Tuy nhiên, cách vo gạo nấu cơm này là hoàn toàn sai lần bởi nó sẽ rửa trôi đi các chất dinh dưỡng lớp ngoài hạt gạo như chất xơ, Vitamin, kẽm, sắt, Omega 3,... Đây đều là những hoạt chất có lợi cho sức khỏe. 

Không những thế, cách vo gạo nấu cơm quá kỹ sẽ khiến hạt gạo bị chà xát quá nhiều, chắt bỏ hết phần nước đục, sẽ làm mất đi hết các chất dinh dưỡng quan trong có trong hạt gạo. Không những thế lợp vỏ cám xung quanh cũng chứa rất nhiều xenlulozơ có tác dụng thúc đẩy quá trình bài tiết cholesterol và làm giảm tối đa lượng cholesterol trong máu, cực kỳ có lợi cho sức khỏe chúng ta.  

Xem thêm: 1kg gạo nấu được bao nhiêu kg cơm? Cách nấu cơm ngon nở đều

Vo gạo quá kỹ vô tình gây hại cho cơ thể

Ngoài việc làm mất đi các chất dinh dưỡng quý quá bên ngoài hạt gạo. cách vo gạo nấu cơm sau lần còn vô tình gây ra những tác hại lớn cho sức khỏe con người. Cụ thể, khi vo gạo càng kỹ, cơm nấu ra sẽ trắng tinh, đẹp mắt nhưng lại làm mất đi hết hàm lượng xenlulozơ trong gạo khiến cơm khó tạo ra cảm giác no bụng. Lúc này, con người sẽ tiêu thụ lượng thức ăn nhiều hơn dẫn đến hậu quả là dễ mắc các bệnh béo phì, bệnh gút, cũng như các căn bệnh khác về tiêu hóa,... 

Đặc biệt, việc loại bỏ đi các chất dinh dưỡng trong gạo sẽ khiến cơ thể bạn phải hấp thụ quá nhiều tinh bột từ gạo trắng có thể dẫn đến các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh phù thũng, huyết áp cao,... cực kỳ nguy hiểm. Do đó, khi nấu cơm, bạn chỉ nên vo gạo sơ qua khoảng 2 lần để loại bỏ bụi bẩn bám xung quanh rồi nấu như bình thường. 

Cách vo gạo nấu cơm bằng nồi và tủ công nghiệp đúng cách

Để cơm không bị nhão và vẫn giữ nguyên được hàm lượng chất dinh dưỡng tối đa thì cách vo gạo nấu cơm cũng là yếu tố cực kỳ quan trọng mà bạn không nên bỏ qua. Tuy nhiên, cách vo gạo khi nấu bằng nồi cơm điện thông thường lại khác với khi bạn nấu bằng tủ công nghiệp. Do đó, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách vo gạo nấu cơm cho các loại nồi/tủ công nghiệp đúng nhất trong phần sau:  

Các bước vo gạo nấu cơm

Để nấu cơm bằng nồi/tủ công nghiệp giữ được độ thơm ngon, mềm dẻo và dinh dưỡng tối đa, mọi người nên thực hiện cách vo gạo nấu cơm theo 2 bước sau: 

• Bước 1: Đầu tiên, bạn tiến hành đong gạo vào nồi rồi xả nước và dùng tay khuấy đều nhẹ nhàng để lớp bụi bẩn được nổi lên trên mặt nước và loại bỏ chúng. 

• Bước 2: Vo gạo lần 2 bằng cách xả nước vào, khuấy nhẹ nhàng rồi đổ đi. Như vậy là bạn đã vừa hoàn thành cách vo gạo nấu cơm đúng chuẩn và khoa học nhất rồi đó. 

Ngoài ra, để cơm nấu bằng tủ công nghiệp được thơm ngon, mềm dẻo hơn thì hãy ngâm gạo với một chút dầu ăn, muối hoặc giấm,... trong khoảng từ 15 - 30 phút. Ngoài ra, chẳng may bạn quên mất và ngâm lâu hơn thì cũng không sao nhé. Cách này sẽ làm cho phần cơm nấu ra thơm hơn và dẻo hơn rất nhiều đấy. 

Xem thêm: Có nên ngâm gạo trước khi nấu cơm? Nên ngâm gạo bao lâu?

Các lưu ý khi vo gạo nấu cơm

Để nếu ra một nồi cơm ngon bằng tủ công nghiệp, mọi người nên lưu ý một vài kinh nghiệm khi vo gạo nấu cơm sau: 

• Khi vo gạo, không nên chà xát quá mạnh khiến gạo sau khi vo trắng bóc và nước thì trong. Thay vào đó, bạn nên khuấy nhẹ tay, gạt nước từ từ để loại bỏ lớp bụi bẩn dính trên mặt cũng như giữ được những chất dinh dưỡng tự nhiên của hạt gạo. 

• Nên dùng nước sôi để nấu cơm thay vì dùng nước lạnh hay nước máy trực tiếp từ vòi. Cách này không những khiến cơm nhanh chín, nở đều mà còn có thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

• Khi cơm sôi, mọi người nên xơi đều và đậy vung giữ nhiệt từ 5 - 15 phút để đảm bảo hạt cơm được nở điều, tránh tiếp xúc với không khí để đảm bảo được hàm lượng các Vitamin trong gạo không bị mất đi. 

• Nến lựa chọn các loại nồi/tủ nấu cơm công nghiệp chất lượng, uy tín, có khả năng tản nhiệt đều. Một số loại tủ nấu cơm tốt nhất mà bạn có thể tham khảo là tủ nấu cơm công nghiệp 10 khay, tủ nấu cơm 20 khay và tủ nấu cơm công nghiệp 24 khay,...  

Hy vọng thông qua bài viết trên, mọi người có thể học được cho mình cách vo gạo nấu cơm đúng chuẩn để không làm mất đi các chất dinh dưỡng dồi dào trong gạo. Đồng thời, quý khách hiện đang có nhu cầu mua tủ nấu cơm công nghiệp chất lượng, đủ mọi kích thước, giá thành hợp lý có thể ghé ngay đến siêu thị điện máy Trường Việt. 

Đơn vị chúng tôi không những cung cấp đầy đủ các loại máy đóng gói, máy chế biến thực phẩm, máy tập luyện thể hình mà những những hàng đồ da dụng sử dụng trong gia đình, công nghiệp cũng rất đầy đủ, trong đó không thể thiếu các loại nồi/tủ nấu cơm công nghiệp cao cấp. 

Khách hàng khi đến tại đơn vị chúng tôi sẽ nhận được sự tư vấn nhiệt tình và hoàn toàn miễn phí từ đội ngũ nhân viên tận tâm, giàu kinh nghiệm. Họ sẽ là người giúp bạn lựa chọn được loại tủ nấu cơm phù hợp với tài chính cũng như quy mô doanh nghiệp của bạn. Đảm bảo khách hàng khi đến đây sẽ cực kỳ hài lòng về sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ mà chúng tôi mang lại. 

Thông tin liên hệ: 

• Hotline: 0969.38.38.09

• Tel: (028) 2236.8382

• Trụ sở: Tk30/4 Nguyễn Cảnh Chân (đường Trần Hưng Đạo rẽ vào) P. Cầu Kho, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

• CN 1: 30 Nguyễn Cảnh Chân, P. Cầu Kho, Quận 1

• CN 2: 822 Hậu Giang, P.12, Quận 6

• Email: truongvietdienmaytv@gmail.com